夫の料理
毎日違うものが食べたい夫。
違う国の、違う風味、違った材料に違った香りを日々求める。お皿の上の風景は、フランスからベトナム、北欧、インド、イタリア、日本、中国、カリブ海と忙しく世界中を飛び回る。レストランでテイクアウトを注文したり、暇があればネットでレシピを検索し、週末に自分で作ることもある。それとは逆に私は、どこの国の料理とも言い難い我流の無国籍料理に徹底し、不動のシンプルスタイル(？)を確立して相方との釣り合いを取っている。幸か不幸か、至極コントラストの効いた夫婦だ。
さて、過ぎたる週末は、そんな夫がピエモンテサラダ (Salade Piémontaise) なるものを大量に作った。名前を聞いてどんなイタリアンな一品かと期待していると、いわゆる諸民的なポテトサラダで、ジャガイモ、トマト、厚切りのハム、ピクルスを賽の目に切り、クリームベースのドレッシングで和えたものがお出ましした。
ポテトの茹で具合がちょうどよく、美味しいけれど、一体どこがイタリア風なのか？赤白緑のトリコロールだからかな？それとも、トマトが入っているから？と尋ねると、本人も首を傾げる。ポケットから携帯を取り出し、ネットで調べて苦笑しながら言うには、実はイタリアとは何の縁もゆかりも無いそうだ。どちらかと言うとロシア料理に近いそうで、どういった星回りでピエモンテと名付けられたのかは謎。とにもかくにも、フランスではその名で広く知られているらしい。
こういう、世の中の案外いい加減なところが、実は私は結構好きだ。真面目に生きなくても大丈夫ですよ というメッセージのような気がする。世の中は勘違いと間違いと当てずっぽうだらけなのだから、あなただってそのままでよいのです と。なんだか楽しくなってくる。
インドから遠く離れたアメリカの原住民が、相変わらずインディアンと呼ばれていたり、カステラという長崎の美味しいお菓子が伝え残っていたり、チコリという野菜は実はチコリでなかったり、日本では洋食と呼ばれる、しかし本番ヨーロッパではどこを探しても見当たらない、西洋風のお料理が存在したり。なんだか楽しくなってきてしまうのだ。
あれは3月だっただろうか。ボンマルシェに近い賑やかな裏通りを歩いていて、ヘルシーフードのレストランを見かけた。昼食をテイクアウトしてみることにした。
愛想の良い店長は親日家のムッシューで、過去にはトーキョーに長期滞在した経験もあると懐かしそうに話す。黒板にチョークで書かれたメニューを見ると、Shiatsu という一品に目が留まった。どんなお料理なのかと尋ねると、あれっ？という顔をして、ほら、あのシアツですよ？ご存知ありませんか？スープですよ。キュイジーヌ・ジャポネーズですよ！と仰る。はてな？と思ったけれど、シアツというのは指を使ったマッサージのことではないですか？などと野暮な指摘はせず、それは私の知らないキュイジーヌ・ジャポネーズなので、そのシアツを一杯ください と頼んでスープカップに熱々をよそってもらった。本当は訂正してあげる方が親切だったかも知れないけれど、シアツでいいじゃない、面白くていいじゃない！と思った。
話が弾んだついでに、ムッシューはカウンターの上のピッチャーに入っていたフレッシュジュースを一杯サービスしてくれた。グリーンの野菜ジュースかと思ったら、搾りたてのオレンジジュースに matcha を混ぜたのだと仰る。意外に美味しかった。
フランスでは、日本人である為に得をすることが時々ある。自分で選んだ訳ではないけれど、そんな時、日本に生まれてよかった とつくづく思う。
夫のポテトサラダ、いや、ピエモンテサラダは、うっかり写真を撮り忘れた。
翌日になっても、冷蔵庫に付け合わせのクリームソースだけが小鉢にたっぷり残っている。こういった余り物を転換するのは私の役目と勝手が決まっている。マッシュポテトに薄切りきゅうりと玉ねぎとコーンを入れて、日本でお馴染みのポテトサラダでも作ってみようかしら。モンフジサラダ (Salade Mont Fuji) と名付けて。
